Cozinha/Entradas

Couvert - Pão Francês, crostines, manteiga, azeitonas pretas e patê

Creme de Siri - Panqueca recheada com siri gratinado

Carpaccio Tradicional - Carne bovina, temperada com molho de alcaparras, azeite e parmesão

Carpaccio de Salmon - Temperado com molho de alcaparras no azeite e parmesão

Saladas

Salada verde - Com kani, rúcula, alface e agrião

Salada mista - Com alface, tomate, cenoura ralada, palmito e mussarela

Salada beef - Com salada russa, ervilha, batata cozida e cenoura

Cremes
Aspargos, palmito, canja

Massas

Spaghetti à Carbonara - Com manteiga, bacon e gema de ovos

Spaghetti all Pesto - Com nozes, manjericão e azeite

Spaghetti com Frutos do Mar - Com molho de tomates frescos, lula, polvo, marisco e camarão

Spaghetti com Brócolis - Com alho e óleo

Penne à Rabiata - Com molho basilico, tomates frescos, alho, pimenta e manjericão

Rondelle ao catupiry - Recheado com presunto e queijo, gratinado com, molho catupiry

Rondelle à Moda - Recheado com presunto e queijo, ao molho rosado, bacon

Rondelle aos Quatro Queijos - Recheado com presunto e queijo, coberto com molho, quatro queijos

Talharim ao Pomodoro e Basilíco - Com manjericão

Talharim ao Salmon - Com alho poro e creme de leite

Ravióli ao Pomodoro e Basílico - Recheado com mussarela, molho de tomate e manjericão

Canelone de Ricota à Moda - Com molho rosado, bacon e catupiry

Lasagna à Bolognesa

Lasagna à Romanesca

Gnochi à Bolognesa

Gnochi aos quatros queijos

Peixes

Badejo à Veronique - Com alcaparras, aspargos e batatas sautée

Linguado à Brie - Com creme, queijo brie e arroz no próprio molho

Linguado ao molho de amêndoas - Com legumes na manteiga

Pescada à Fiorentina - Com creme de espinafre e batatas gratinadas

Salmon à Veronique - Com aspargos, alcaparras e batatas sautée

Salmon ao Fines Herbes - Com talharim ao pomodoro fresco

Camarão à grega - 10 unidades, com queijo arroz e fritas

Camarão do chefe - 10 unidades, com catupiry, arroz e batata palha

Strogonoff de camarão - Com arroz e batata palha

Risoto

Risoto de frutos do mar - Com arroz e batata palha

Aves

Galeto Grelhado Juan de Marco - Marinado na cerveja, com alho, folhas de louro e condimentos c/ spaghetti, alho e óleo, brócolis

Supreme Kiev - Peito de frango recheado com manteiga, presunto e champignons, aspargos e batatas grisete

Frango à Regiane - Com creme de espinafre, queijo roquefort e batatas gratinadas

Strogonoff de Frango - Com arroz e batata palha

Frango à Passarinho - Com fritas

Frango à Panache - Com legumes

Frango à Milanesa - Coberto com creme de milho e batata palha

Filet à Parmegiana - Com molho ao sugo, queijo gratinado, arroz e batata sautée

Acompanhamentos

Arroz branco

Arroz à Grega

Batata Frita

Arroz com brócolis

Legumes na Manteiga

Carnes

Steak à Dijonaise - Com mostarda de Dijon e batatas sautée

Steak ao Poivre Vert - Com pimenta verde e batatas sautée

Medalhões de filet à La Broche - Ao molho madeira com bacon, arroz e creme de leite no açafrão

Filet ao molho de Pápricra - Filet grelhado, molho páprica com gnocchi no próprio molho ou batata sautée

Escalopes à Moscovita - Com caviar, creme de leite e batatas gratinadas

Escalopes à Piomontese - Ao molho madeira, com arroz ao creme de leite e champignons

Filet à Parmegiana - Com fritas e arroz

Filet à Obra - Com risoto de brócolis e batatas sautée

Filet Suíço - Ao molho branco gratinado com presunto, aspargos, arroz e fritas

Picanha - Com arroz, farofa e fritas

Strogonoff de Filet - Com arroz e fritas

Filet à Francesa - Com batata palha, ervilha e presunto

Filet chateau briand - File alto com molho madeira e arroz

Filet à Cubana - Com arroz a grega, presunto, ervilha, palmito, abacaxi, abacaxi e banana

Picanha no Réchaud - Com repolho na conserva, farofa, mandioca frita e cebola em conserva

Sobremesas

Panquecas de Maça
Com maça caramelizada e sorvete de creme com amêndoas

Creme de Papaya
Com sorvete de creme e licor de cassis

Creme de Morango
Com licor de cherry

Pudim de leite condensado

Frutas da época
Abacaxi, mamão, melão, banana e manga

Mousses - Chocolate ou maracujá

Frutas Flambadas

Morango / Manga / Banana / frutas da época

Sorvetes

Taça Primavera - Salada de frutas com sorvete de creme ou de morango e amêndoas

Taça Simples - Morango, chocolate, creme

Torta Napolitana

Torta com cobertura de chocolate (Pavê)

Torta Soneto - Chocolate ao rum